切り干し大根の煮物レシピ
isoryouriタイトル: ほっこり美味しい！切り干し大根の煮物レシピ
導入
寒い季節にぴったりの、体を温かく包み込む煮物。今回は、シンプルで美味しい「切り干し大根の煮物」の作り方をご紹介します。豊かな風味と優しい味わいが、心地よいぬくもりを運んでくれることでしょう。
材料
主役の切り干し大根
- 200gの切り干し大根
具材
- 1つのにんじん
- 1本のごぼう
- 1枚のこんにゃく
だしのベース
- 800mlのだし（昆布と鰹節から取ったもの）
味付け
- 3～4つのしょうゆ
- 小さじ1のみりん
- 小さじ1/2の砂糖
- 一つまみの塩
手順
1. 材料の下ごしらえ
- 切り干し大根を水につけ、しっかり戻します。戻し過ぎに注意し、程よい食感に仕上げましょう。
- にんじん、ごぼう、こんにゃくは、好みの大きさに切ります。
2. だしをとる
- だしのベースを鍋に入れ、中火で温めます。沸騰寸前で昆布を取り出し、鰹節を加え、再び沸騰したら弱火にして10分ほど煮出します。こうしてとっただしは、煮物に深い味わいを与えてくれます。
3. 具材を煮る
- 続いて、具材を鍋に加えます。最初ににんじん、ごぼう、こんにゃくをいれ、10分ほど煮ます。具材に火が通ると同時に、だしが染みこんでいきます。
4. 調味料を加える
- 具材が煮えたら、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を加えて味を整えます。少しずつ加え、味を確かめながら調整しましょう。
5. 切り干し大根を加えて煮込む
- 最後に、戻した切り干し大根を加え、さらに15分ほど煮込みます。切り干し大根が味を吸い込み、具材と絡まって香り高い一品に仕上がります。
仕上げ
出来上がった切り干し大根の煮物は、ご飯との相性抜群。ぜひ、冷えた体を温める温かい煮物をお楽しみください。自家製のだしと丁寧に仕上げた料理は、家族や友人とのほっこりしたひとときを演出してくれることでしょう。
