栗ご飯・秋の味わいを楽しむ

栗ご飯

秋が訪れると、栗の美味しい季節がやってきます。栗ご飯は、その秋の風物詩として楽しまれる日本の伝統料理の一つです。このブログでは、栗ご飯の作り方を分かりやすく紹介します。ぜひ、秋の味覚を楽しむために挑戦してみてください。

材料（4人分）

• ごはん：2合
• 栗：250g
• 鶏もも肉または鶏むね肉：200g（骨を取り除いて細かく切る）
• しめじ：1パック（石づきを切り落とす）
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• だしの素：小さじ1
• 塩：少々
• ごま油：大さじ1
• ごま：適量（お好みで）

手順

1. 栗の下ごしらえ

1. 栗の外皮を包丁で十字に切り込みを入れます。これは栗の皮が割れて中身が煮崩れしないようにするためです。
2. 大きな鍋に栗を入れ、たっぷりの湯を加えて中火で10分ほどゆでます。
3. ゆでた栗を水で冷やし、殻をむきます。この工程が少し手間ですが、新鮮な栗の風味を引き立てる重要なステップです。

2. 鶏肉としめじの下ごしらえ

1. 鶏肉は一口大に切り、しめじは石づきを切り落として小房に分けます。

3. 炊飯器でご飯を炊く

1. ごはんを炊飯器に洗って入れ、通常通りの水加減で炊飯します。

4. 鶏肉としめじの炒め物

1. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒めます。鶏肉の色が変わり、火が通るまで炒め続けます。
2. 鶏肉に火が通ったら、しめじを加えて炒めます。
3. 醤油、みりん、砂糖、だしの素を加え、全体がよく混ざるまで炒め続けます。

5. 栗ご飯を炊く

1. 炊飯器で炊いたごはんに、炒めた鶏肉としめじを加え、全体が均一に混ざるように炊きます。
2. 栗を加え、軽く混ぜます。このとき、栗が崩れないように注意しましょう。
3. 塩で味を調え、再び炊飯器で蒸し炊きします。

6. 仕上げ

1. 栗ご飯が炊き上がったら、仕上げにごまを振りかけて完成です。

お召し上がり方

栗ご飯は、秋のランチや夕食に最適な一品です。温かいうちにお椀に盛り付け、ごまを振りかけたら、ほっこりと秋の味覚を楽しんでください。栗の甘みとほのかな香りがご飯とよく合い、家族や友人と楽しむことができます。

栗ご飯は、秋の味覚を存分に楽しむためのレシピです。