2024年1月1日
懐石料理とは、日本の伝統的なコース料理の一種で、茶道のお茶会で出される茶懐石が起源です。懐石料理は、旬の食材を使い、素材の味を生かし、来客をもてなすという3つのテーマで作られます。基本的な構成は「一汁三菜」で、ご飯、汁物 […]
2023年12月10日
江戸時代（17世紀頃～19世紀頃） 江戸時代には、全国の流通網が整い、食料は手に入りやすくなり、飲食を楽しむ料理屋が登場しました。料亭で提供される会席料理は、懐石料理から派生したもので、お酒と食事を楽しむことを目的とした […]
2023年12月9日
和食の歴史について 和食とは、日本の伝統的な食文化のことで、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食は、日本の自然環境や歴史、文化、宗教などに影響されて発展してきました。和食の歴史を時代ごとに見ていくと、 […]
