人参葉の炒め物レシピ：新しい一品を楽しむ

1. はじめに

人参の葉っぱを捨てずに活用することで、食材の無駄を減らし、栄養価も向上させることができます。今回は、人参葉を使った簡単で美味しい炒め物のレシピをご紹介します。

2. 材料

2.1. 主材料

• 新鮮な人参の葉っぱ（根元から5cmほどを使います）
• にんにく：2片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩とこしょう：お好みで

2.2. 仕上げ

• レモンの絞り汁：少々
• おろしポン酢：お好みで

3. 調理手順

3.1. 人参葉の下ごしらえ

• 人参の葉っぱはよく洗って水気を切り、根元から5cmほどを手でちぎります。新鮮なものを選びましょう。

3.2. フライパンで炒める

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
2. 香りが広がったら、ちぎった人参葉を加え、中火でサッと炒めます。シャキッとした食感が残るようにしましょう。

3.3. 味付け

1. 塩とこしょうで味を調え、全体が均一に混ざったら火を止めます。
2. 最後にレモンの絞り汁をかけ、お好みでおろしポン酢を加えてさらに混ぜ合わせます。

4. 盛り付けとアレンジ

4.1. 盛り付け

• お皿に盛り付け、彩りを添えるためにレモンの輪切りやパセリを添えましょう。

4.2. アレンジ

• ごま油を使ってアジア風にアレンジすることもおすすめです。また、ナッツやチーズをトッピングしても美味しいです。

5. おわりに

人参葉の炒め物は、シンプルながらも栄養たっぷりで、旬の野菜を無駄なく楽しむアイディア料理です。ぜひ、新しい一品として取り入れてみてください。