筑前煮の美味しい作り方

1. はじめに

筑前煮は、日本の伝統的なおせち料理で、お正月や特別な日に食べられる贅沢な一品です。家庭で手作りすると、一層味わい深い料理になります。今回は、その美味しい筑前煮の作り方をご紹介します。

2. 材料の準備

材料：

• 鶏もも肉（約400g）
• ごぼう（1本）
• 人参（2本）
• こんにゃく（1枚）
• しいたけ（8個）
• さつまいも（2本）
• だしの素（小さじ2）
• みりん（大さじ3）
• 醤油（大さじ3）
• 砂糖（大さじ2）

3. 下ごしらえ

1. 鶏もも肉の下ごしらえ

• 鶏もも肉は一口大に切り、さらに塩を振って下味をつけておく。

1. 野菜の準備

• ごぼうは皮を剥き、縦に半分に切ってから斜めに薄切りにする。
• 人参は薄い輪切りにする。
• こんにゃくは熱湯でさっと茹で、一口大に切る。
• しいたけは石づきを取り、大きければ半分に切る。
• さつまいもは皮をむき、一口大に切る。

4. 調理手順

1. 具材の炒める

• 中火にした鍋にごぼうを炒め、香りが立つまで炒め続ける。
• ごぼうに火が通ったら、人参、こんにゃく、しいたけ、さつまいもの順に加えて炒める。

1. だしを加える

• 具材が炒まったら、だしの素を加えて全体に混ぜ、さらに煮詰まるまで炒め続ける。

1. 煮汁の調合

• みりん、醤油、砂糖を加え、中火で混ぜながら煮詰める。

1. 鶏肉を加えて煮込む

• 煮汁が煮詰まったら、鍋に鶏もも肉を加え、全体が均一に味を吸うように煮込む。

1. 完成

• 具材が柔らかくなり、鶏肉に味がしっかり染み込んだら、完成です。

5. 盛り付けとアレンジ

• 筑前煮は器に盛り付け、好みで紅しょうがや青ねぎを散らしても美味しいです。
• ご飯やお雑煮の具としても使え、アレンジ自在な料理です。

この筑前煮のレシピで、ほっこりと温かいお正月の雰囲気を楽しんでください。